Recette crêpes chocolat banane

Tamiser la farine dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.

Ajouter le sel, le sucre vanillé puis les œufs. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.

Incorporer le beurre fondu tiédi et mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, hacher le chocolat noir et le placer dans un bol.

Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole, puis la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Éplucher les bananes et les couper en rondelles régulières sur une planche à découper.

Chauffer la poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et répartir finement.

Cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver sur une assiette.

Garnir chaque crêpe de ganache au chocolat et de rondelles de banane. Plier en triangle ou en rouleau.

Disposer les crêpes garnies sur une assiette de service.

Décorer avec un filet de ganache, saupoudrer de sucre roux et, si désiré, de poudre de noisette ou de biscuit pour une touche croquante.

Servir les crêpes chocolat banane tièdes, accompagnées d’un café ou d’un jus de fruits pour un goûter convivial.