Recette crêpes à la fraise

Préparer la recette

1. 1

   Dans un saladier, tamiser la farine de blé T45 pour obtenir une texture fine et sans grumeaux.

2. 2

   Ajouter la pincée de sel et le sucre en poudre à la farine, puis mélanger à l’aide d’un fouet.

3. 3

   Creuser un puits au centre et casser les œufs entiers. Commencer à incorporer délicatement avec le fouet.

4. 4

   Verser progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.

5. 5

   Ajouter le beurre fondu tiédi et bien mélanger jusqu’à complète incorporation.

6. 6

   Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes, couverte d’un torchon propre.

7. 7

   Faire chauffer la poêle à crêpes sur feu moyen et la graisser légèrement avec un peu de beurre doux.

8. 8

   Verser une louche de pâte dans la poêle bien chaude, puis incliner la poêle pour répartir la pâte en une fine couche.

9. 9

   Cuire la crêpe environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit mate.

10. 10

    Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes sur l’autre face. La crêpe doit être dorée et souple.

11. 11

    Déposer la crêpe cuite sur une assiette et recouvrir d’un linge propre pour conserver le moelleux.

12. 12

    Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle entre chaque crêpe.

13. 13

    Garnir chaque crêpe d’une cuillerée généreuse de confiture de fraises, puis plier en quatre ou rouler selon la tradition.

14. 14

    Pour une touche de fraîcheur, ajouter quelques lamelles de fraises fraîches sur les crêpes garnies.

15. 15

    Dresser les crêpes sur un plat de service, en les superposant légèrement. Servir tiède, accompagné d’un pot de confiture de fraises à disposition.