Recette cookies au chocolat

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couper le chocolat noir en grosses pépites régulières à l’aide d’un couteau d’office. Réserver.

Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l’œuf entier et l’extrait de vanille liquide. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Tamiser la farine au-dessus du saladier. Ajouter la levure chimique et la pincée de sel.

Incorporer délicatement les ingrédients secs à la préparation à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte pour garder des cookies moelleux.

Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger brièvement pour bien les répartir dans la pâte.

Prélever des boules de pâte de la taille d’une grosse noix (environ 40 g chacune) et les déposer sur la plaque, en les espaçant bien.

Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main pour leur donner une forme de cookie épais.

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore moelleux au centre.

Sortir la plaque du four et laisser reposer les cookies 5 minutes avant de les décoller délicatement à l’aide d’une spatule.

Déposer les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Déguster tièdes ou à température ambiante.

Pour une présentation traditionnelle, disposez les cookies sur un joli plat ou une assiette, en les superposant légèrement pour un effet gourmand.