Recette confiture de pamplemousse facile

Lavez soigneusement les pamplemousses et le citron vert sous l’eau froide.

Pelez à vif les pamplemousses : retirez la peau et la membrane blanche pour ne garder que la chair.

Coupez la chair des pamplemousses en petits morceaux au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus.

Râpez finement le zeste du citron vert, puis pressez le jus.

Versez les morceaux de pamplemousse, le jus, le zeste et le jus de citron vert dans une casserole large.

Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (si utilisée). Mélangez bien.

Ajoutez un petit verre d’eau pour éviter que la confiture n’attache au début de la cuisson.

Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.

Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture bien claire.

Vérifiez la prise de la confiture : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

Laissez refroidir avant de conserver. Servez sur des tartines ou avec des croissants pour un petit-déjeuner gourmand.