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Recette confiture de groseille maison
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Réalisez facilement une confiture de groseille maison à la saveur acidulée et authentique, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la groseille fraîche, un fruit d’été typique des jardins français, et ne nécessite que peu d’ingrédients pour un résultat naturel et savoureux.La confiture de groseille est appréciée pour sa texture légèrement gélifiée et sa couleur éclatante. Riche en vitamine C et pauvre en matières grasses, elle accompagne à merveille tartines, yaourts ou desserts. Préparez-la en pleine saison pour profiter de fruits bien mûrs et d’un goût incomparable. Lancez-vous, c’est simple et convivial !
Mode cuisinier
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Ingrédients principaux
1 kg groseille rouge fraîche
Équeutées, bien mûres
800 g sucre cristallisé
Spécial confiture ou sucre classique
1 citron
Jus frais, pour la prise de la confiture
Lavez soigneusement les groseilles sous l’eau froide et équeutez-les.
Placez les groseilles dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
Faites chauffer à feu doux 5 à 10 minutes pour faire éclater les fruits, en remuant régulièrement.
Passez les groseilles cuites au chinois ou à la passoire fine pour retirer les pépins et obtenir un coulis lisse.
Pesez le coulis obtenu et ajoutez 800 g de sucre pour 1 kg de coulis.
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
Portez à ébullition sur feu vif, puis laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant sans cesse.
Vérifiez la prise de la confiture : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.
Écumez la surface si besoin pour retirer la mousse.
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.
Servez sur des tartines ou avec un yaourt nature pour un petit-déjeuner traditionnel.
Pour une confiture plus gélifiée, ajoutez un peu de pectine naturelle si besoin
Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Utilisez des groseilles bien mûres pour plus de saveur. Adaptez la quantité de sucre selon votre goût. Conservez la confiture à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur.
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