Recette chili con carne traditionnel
Découvrez le chili con carne traditionnel, un plat emblématique du sud des États-Unis et du nord du Mexique, parfait pour réchauffer les cœurs et rassembler les convives autour d’une table conviviale. Ce plat généreux, à base de viande de bœuf hachée, haricots rouges, tomates et épices, est relevé par la fraîcheur de la coriandre et la puissance du piment, pour une explosion de saveurs en bouche. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien lors d’un repas familial que pour un dîner entre amis.Le chili con carne est non seulement savoureux, mais aussi équilibré : il apporte des protéines, des fibres et des vitamines, tout en restant accessible et facile à préparer, même pour les débutants. Servez-le accompagné de riz blanc et parsemez-le de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Laissez-vous tenter par cette recette authentique, qui vous transportera au cœur du Texas, et régalez-vous d’un plat complet, réconfortant et haut en couleur !
Description
Découvrez le chili con carne traditionnel, un plat emblématique du sud des États-Unis et du nord du Mexique, parfait pour réchauffer les cœurs et rassembler les convives autour d’une table conviviale. Ce plat généreux, à base de viande de bœuf hachée, haricots rouges, tomates et épices, est relevé par la fraîcheur de la coriandre et la puissance du piment, pour une explosion de saveurs en bouche. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien lors d’un repas familial que pour un dîner entre amis.Le chili con carne est non seulement savoureux, mais aussi équilibré : il apporte des protéines, des fibres et des vitamines, tout en restant accessible et facile à préparer, même pour les débutants. Servez-le accompagné de riz blanc et parsemez-le de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Laissez-vous tenter par cette recette authentique, qui vous transportera au cœur du Texas, et régalez-vous d’un plat complet, réconfortant et haut en couleur !
- Total
- 26 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte en fonte ou grande casserole1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le chili
- B
500 g bœuf
MG) Choisissez une viande de qualité pour plus de saveur
- H
400 g haricot rouge cuit
Égouttés et rincés si en conserve
- T
400 g tomate
En boîte ou fraîches pelées et coupées en dés
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- P
1 poivron rouge
Coupé en petits dés réguliers
- P
2 piment rouge frais
Épépinez et émincez finement (ajustez selon votre goût)
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
Pour faire revenir les ingrédients
- C
1 cuil. à soupe cumin moulu
Indispensable pour la saveur authentique
- P
1 cuil. à soupe paprika doux
Pour la couleur et la douceur
- O
1 cuil. à café origan séché
Pour parfumer le plat
- S
sel fin
À ajuster en fin de cuisson
- P
poivre noir
À ajuster selon votre goût
Pour l’accompagnement et la finition
- R
250 g riz blanc long grain
Type basmati ou riz américain, à cuire séparément
- O
oignon
Émincé finement pour la finition
- C
coriandre
Ciselée, pour la touche finale
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparation des ingrédients.
- 2
Émincer finement l’oignon jaune et l’ail. Couper le poivron rouge en petits dés réguliers. Épépiner et émincer les piments rouges frais. Émincer l’oignon rouge pour la finition. Ciselez la coriandre fraîche.
- 3
Égoutter et rincer les haricots rouges si vous utilisez des haricots en conserve. Préparer les tomates concassées si elles sont fraîches (peler et couper en dés).
- 4
Cuisson du chili.
- 5
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon jaune émincé et l’ail haché. Faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- 6
Ajouter le poivron rouge en dés et les piments rouges émincés. Faire revenir 3 minutes supplémentaires pour attendrir les légumes.
- 7
Incorporer la viande de bœuf hachée. Saisir à feu vif en émiettant la viande à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ne rende plus d’eau.
- 8
Ajouter le cumin moulu, le paprika doux et l’origan séché. Mélanger soigneusement pour enrober la viande et les légumes d’épices.
- 9
Verser les tomates concassées dans la cocotte. Mélanger et porter à légère ébullition.
- 10
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
- 11
Ajouter les haricots rouges égouttés. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à découvert 15 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se concentrent.
- 12
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
- 13
Préparation de l’accompagnement et dressage.
- 14
Pendant la cuisson du chili, cuire le riz blanc long grain dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter soigneusement.
- 15
Dresser le riz et le chili con carne dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemer le chili d’oignon rouge émincé et de coriandre fraîche ciselée pour une présentation colorée et traditionnelle.
Notes
- Pour un chili plus doux, retirez les graines des piments ou réduisez leur quantité.
- Le chili con carne est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs se développent.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou faire un mélange des deux pour varier les plaisirs.
- Servez avec des quartiers de citron vert, du fromage râpé ou une cuillerée de crème épaisse pour une touche tex-mex authentique.
- Congelez les restes dans des boîtes hermétiques pour des repas rapides et savoureux.
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