Recette bruschetta à l'italienne maison

Laver soigneusement les tomates, puis les couper en petits dés réguliers sur une planche à découper pour une présentation homogène.

Ciseler finement les feuilles de basilic à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé.

Dans un saladier, mélanger délicatement les dés de tomates, le basilic ciselé, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique (facultatif), du sel et du poivre. Réserver au frais.

Couper le pain en tranches épaisses de 2 cm si ce n’est pas déjà fait. Utiliser un pain légèrement rassis pour une meilleure texture après grillage.

Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les deux faces.

Frotter chaque tranche de pain encore chaude avec les demi-gousses d’ail pour parfumer délicatement la surface.

Arroser chaque tranche de pain d’un filet d’huile d’olive extra-vierge pour apporter du moelleux et du goût.

Répartir généreusement la garniture de tomates et basilic sur chaque tranche de pain, en veillant à bien égoutter l’excédent de jus pour éviter de détremper le pain.

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre sur le dessus si besoin.

Dresser les bruschettas sur un grand plat ou une planche en bois. Pour une présentation traditionnelle, parsemer de quelques feuilles de basilic entières et servir immédiatement, idéalement à température ambiante.