Recette brochettes de poulet grillé

Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Découper les filets de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm pour assurer une cuisson homogène.

Déposer les cubes de poulet dans la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).

Pendant ce temps, laver les poivrons, les épépiner et les couper en morceaux de taille similaire au poulet. Éplucher l’oignon rouge et le couper en quartiers, puis séparer les couches.

Si vous utilisez des pics en bois, les faire tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet mariné, un morceau de poivron rouge, un de poivron vert, un de poivron jaune et une couche d’oignon rouge. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préchauffer le grill, le barbecue ou la poêle-grill à feu vif. Huiler légèrement la grille si besoin.

Déposer les brochettes sur le grill bien chaud et cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, et que les légumes soient tendres et légèrement grillés.

Vérifier la cuisson du poulet : il doit être opaque et juteux à l’intérieur, sans trace rosée.

Dresser les brochettes sur un plat de service. Servir chaud, accompagnées d’une sauce barbecue maison ou d’un yaourt aux herbes, et d’une salade verte croquante pour une présentation traditionnelle et colorée.