Ravitoto au coco
Le ravitoto au coco est un plat emblématique de la cuisine malgache, préparé à base de feuilles de manioc pilées et mijotées avec du lait de coco. Ce mets traditionnel, souvent servi lors des grandes occasions à Madagascar, séduit par sa saveur unique et sa texture fondante. Le lait de coco apporte une touche douce et crémeuse, tandis que les feuilles de manioc offrent une richesse végétale et nourrissante.Idéal pour un repas convivial, ce plat s’accompagne traditionnellement de viande de porc ou de poisson, comme sur la photo, et se déguste avec du riz blanc. Riche en fibres et en saveurs, le ravitoto au coco est parfait pour découvrir la cuisine malgache authentique et voyager le temps d’un repas. Lancez-vous et partagez ce plat généreux et réconfortant !
Description
Le ravitoto au coco est un plat emblématique de la cuisine malgache, préparé à base de feuilles de manioc pilées et mijotées avec du lait de coco. Ce mets traditionnel, souvent servi lors des grandes occasions à Madagascar, séduit par sa saveur unique et sa texture fondante. Le lait de coco apporte une touche douce et crémeuse, tandis que les feuilles de manioc offrent une richesse végétale et nourrissante.Idéal pour un repas convivial, ce plat s’accompagne traditionnellement de viande de porc ou de poisson, comme sur la photo, et se déguste avec du riz blanc. Riche en fibres et en saveurs, le ravitoto au coco est parfait pour découvrir la cuisine malgache authentique et voyager le temps d’un repas. Lancez-vous et partagez ce plat généreux et réconfortant !
- Total
- 32 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou marmite1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
- Mixeur ou pilon1
Ingrédients
Pour le ravitoto
- F
1 kg feuille de manioc pilée
Fraîches ou surgelées
- L
400 ml lait de coco
Non sucré
- P
1 poisson entier
Type capitaine ou tilapia, vidé et nettoyé
- O
2 oignon
Émincés
- A
3 gousses ail
Hachées
- C
2 cubes cube de bouillon
Volaille ou légumeshuile Pour la cuissonsel À ajuster selon goûtpoivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez le poisson : videz-le, nettoyez-le et rincez-le à l’eau claire.
- 2
Émincez les oignons et hachez l’ail finement.
- 3
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande cocotte.
- 4
Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 5
Ajoutez les feuilles de manioc pilées dans la cocotte et mélangez bien.
- 6
Versez le lait de coco et mélangez pour bien enrober les feuilles.
- 7
Ajoutez les cubes de bouillon, salez et poivrez selon votre goût.
- 8
Déposez délicatement le poisson entier sur le mélange de manioc.
- 9
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.Retournez le poisson à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- 10
Surveillez la cuisson : ajoutez un peu d’eau si le mélange devient trop sec.
- 11
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si besoin en fin de cuisson.
- 12
Servez chaud, accompagné de riz blanc traditionnel.
Notes
- Utilisez des feuilles de manioc surgelées si vous n’en trouvez pas de fraîches.
- Le lait de coco adoucit le plat, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
- Pour une version plus rapide, coupez le poisson en tronçons.
- Servez avec du piment pour une touche authentique malgache.
- Le ravitoto se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
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