Ragoût de dinde à l'ananas

Coupez le filet de dinde en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.

Épluchez l’ananas, retirez le cœur fibreux et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Lavez, épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

Retirez la dinde et réservez-la sur une assiette.

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 3 minutes.

Remettez la dinde dans la cocotte, ajoutez le coulis de tomate et mélangez bien.

Versez le bouillon de volaille, la sauce soja et le gingembre râpé. Mélangez.

Ajoutez les morceaux d’ananas. Salez et poivrez selon votre goût.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.

Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc pour un plat complet.