Quiche de saumon à l'oignon
La quiche de saumon à l'oignon est une recette incontournable de la cuisine familiale française, parfaite pour un repas convivial ou un brunch gourmand. Elle met à l’honneur le saumon frais et l’oignon doux, enveloppés dans une pâte brisée maison pour une texture croustillante et un goût authentique. Cette quiche, riche en protéines et en oméga-3, se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.Facile à préparer, cette quiche salée séduit par sa simplicité et sa générosité. Les oignons fondants et le saumon délicatement cuit s’accordent à merveille avec la douceur de la crème et le moelleux de la pâte. Idéale en toute saison, elle s’adapte à vos envies et se conserve très bien. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette savoureuse et authentique !
Description
La quiche de saumon à l'oignon est une recette incontournable de la cuisine familiale française, parfaite pour un repas convivial ou un brunch gourmand. Elle met à l’honneur le saumon frais et l’oignon doux, enveloppés dans une pâte brisée maison pour une texture croustillante et un goût authentique. Cette quiche, riche en protéines et en oméga-3, se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.Facile à préparer, cette quiche salée séduit par sa simplicité et sa générosité. Les oignons fondants et le saumon délicatement cuit s’accordent à merveille avec la douceur de la crème et le moelleux de la pâte. Idéale en toute saison, elle s’adapte à vos envies et se conserve très bien. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette savoureuse et authentique !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Moule à tarte1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison
250 g farine
T55 Pour une pâte homogène
- B
125 g beurre doux
Froid, coupé en dés
- J
1 jaune d' œuf
- E
5 cl eau
Froide
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture
- S
300 g saumon frais
Sans peau, coupé en dés
- O
2 oignon jaune
Émincés finement
- Œ
3 œuf
Moyens
- C
20 cl crème épaisse
- L
10 cl lait entier
- E
80 g emmental râpé
Pour gratiner
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la pâte brisée : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.
- 2
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 3
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule homogène.
- 4
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule). Placez au frais 15 min.
- 5
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 6
Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- 7
Coupez le saumon en dés réguliers.
- 8
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 9
Répartissez les oignons fondus sur le fond de tarte.
- 10
Ajoutez les dés de saumon par-dessus, en les répartissant bien.
- 11
Versez l’appareil à quiche (mélange œufs-crème-lait) sur la garniture.
- 12
Parsemez d’emmental râpé pour gratiner.
- 13
Enfournez pour 35 à 40 minutes. La quiche doit être dorée et la garniture bien prise.
- 14
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la 10 min à blanc avant de garnir.
- Utilisez du saumon frais de qualité pour un goût optimal.
- Vous pouvez remplacer l’emmental par du comté pour plus de caractère.
- La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
- Ajoutez un peu d’aneth frais pour une note aromatique.
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