Quiche aux pleurotes et au jambon dans un plat à four

Préparer la recette

1. 1

   Préparez la pâte brisée : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.

2. 2

   Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

3. 3

   Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule homogène.

4. 4

   Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le plat à tarte (étalez la pâte dans le plat). Placez au frais 20 min.

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

6. 6

   Nettoyez les pleurotes, coupez-les en morceaux. Émincez l’échalote.

7. 7

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’échalote 2 min puis ajoutez les pleurotes. Faites cuire 8-10 min jusqu’à évaporation de l’eau.

8. 8

   Ajoutez les dés de jambon, mélangez et laissez tiédir hors du feu.

9. 9

   Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.

10. 10

    Répartissez le mélange pleurotes-jambon sur le fond de tarte.

11. 11

    Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis parsemez d’emmental râpé.

12. 12

    Enfournez pour 35 à 40 min. La quiche doit être dorée et la garniture prise.

13. 13

    Laissez tiédir 10 min avant de servir. Proposez avec une salade verte pour un repas complet.