Quiche au poireau, au bacon, aux œufs et au fromage
La quiche au poireau, au bacon, aux œufs et au fromage est un classique de la cuisine familiale française, idéale en toute saison. Cette recette généreuse met à l’honneur le poireau, légume phare de l’hiver, associé à la gourmandise du bacon fumé et à la douceur du fromage fondant. Préparée avec une pâte brisée maison, elle offre une texture croustillante et un goût authentique, parfait pour un repas convivial ou un pique-nique.Riche en fibres et en protéines, cette quiche salée est aussi équilibrée que savoureuse. Le mariage du poireau et du bacon apporte une touche rustique, tandis que le fromage, ici du comté ou de l’emmental, sublime l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et inratable !
Description
La quiche au poireau, au bacon, aux œufs et au fromage est un classique de la cuisine familiale française, idéale en toute saison. Cette recette généreuse met à l’honneur le poireau, légume phare de l’hiver, associé à la gourmandise du bacon fumé et à la douceur du fromage fondant. Préparée avec une pâte brisée maison, elle offre une texture croustillante et un goût authentique, parfait pour un repas convivial ou un pique-nique.Riche en fibres et en protéines, cette quiche salée est aussi équilibrée que savoureuse. Le mariage du poireau et du bacon apporte une touche rustique, tandis que le fromage, ici du comté ou de l’emmental, sublime l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et inratable !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule à tarte1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 g farine
T55 Pour une pâte homogène
- B
125 g beurre doux
Froid, coupé en dés
- J
1 jaune d' œuf
- E
5 cl eau
Froide
- S
1 pincée sel fin
Pour la garniture
- P
3 poireau
Moyens, lavés et émincés
- L
150 g lardon fumé
Ou allumettes de bacon
- Œ
3 œuf
Moyens
- C
20 cl crème épaisse
- C
100 g comté
Râpé ou en lamellespoivre du moulinsel À ajuster selon goûtnoix de muscade Râpée, une pincée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la pâte brisée.
- 2
Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.
- 3
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 4
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, mélangez puis formez une boule lisse.
- 5
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez-la dans le moule).
- 6
Préparer la garniture.
- 7
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 8
Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
- 9
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude 2 min, ajoutez les poireaux et faites cuire 8 min à feu moyen.
- 10
Laissez tiédir le mélange poireaux-lardons sur une assiette.
- 11
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
- 12
Ajoutez le mélange poireaux-lardons et la moitié du comté râpé, mélangez bien.
- 13
Versez la préparation sur la pâte, répartissez le reste du comté en surface.
- 14
Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée.
- 15
Laissez tiédir 10 min avant de démouler. Servez avec une salade verte.
Notes
- Pour une pâte plus croustillante, piquez-la à la fourchette avant de garnir.
- Remplacez le comté par de l’emmental ou du cantal selon vos goûts.
- Égouttez bien les poireaux pour éviter l’excès d’eau dans la quiche.
- Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de fraîcheur.
- La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur, idéale à réchauffer.
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