Purée de patates douces avec crumble de noix de pécan

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux réguliers.

Faites cuire les patates douces dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez soigneusement les patates douces puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. La purée doit être lisse.

Ajoutez le beurre, le lait, les œufs battus, le sirop d’érable, le sel et le poivre à la purée. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Versez la purée dans un plat à gratin beurré et lissez la surface avec une spatule.

Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez les noix de pécan concassées, les flocons d’avoine, la cassonade, la cannelle et le beurre froid.

Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (comme pour un crumble classique).

Répartissez le crumble sur la purée de patates douces en une couche régulière.

Ajoutez quelques noix de pécan entières sur le dessus pour la décoration.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Servez chaud, en accompagnement d’une volaille rôtie ou en plat principal végétarien. Décorez avec un filet de sirop d’érable si désiré.