Pudding du Yorkshire farci

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

2. 2

   Versez l’huile de tournesol dans le moule à pudding ou la poêle allant au four, puis placez-le au four pour chauffer l’huile.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel.

4. 4

   Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

5. 5

   Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.

6. 6

   Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.

7. 7

   Sortez le moule chaud du four et versez-y la pâte d’un coup. Remettez immédiatement au four.

8. 8

   Faites cuire 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four. Le pudding doit gonfler et dorer.

9. 9

   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’échalote 2 minutes.

10. 10

    Ajoutez les champignons et faites-les sauter 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

11. 11

    Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée hors du feu.

12. 12

    Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les œufs pour 6 minutes pour des œufs mollets.

13. 13

    Refroidissez les œufs sous l’eau froide, écalez-les délicatement.

14. 14

    Sortez le pudding du four, garnissez-le immédiatement des champignons sautés.

15. 15

    Déposez un œuf mollet au centre, parsemez de ciboulette et servez chaud, accompagné d’une salade verte.