Poulet Kung Pao
Le Poulet Kung Pao est un classique de la cuisine chinoise du Sichuan, réputé pour son équilibre entre le piquant, le salé et le croquant. Ce plat, parfait en toute saison, met à l’honneur le poulet sauté, les cacahuètes grillées, le poivron et le piment, le tout relevé d’une sauce soja parfumée. Il est idéal pour un repas convivial et rapide, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.Riche en protéines et en saveurs, le Poulet Kung Pao séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Les cacahuètes apportent du croquant, tandis que le piment réveille les papilles sans être trop fort. Servez-le avec du riz blanc pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et découvrez ce grand classique chinois à la maison !
Description
Le Poulet Kung Pao est un classique de la cuisine chinoise du Sichuan, réputé pour son équilibre entre le piquant, le salé et le croquant. Ce plat, parfait en toute saison, met à l’honneur le poulet sauté, les cacahuètes grillées, le poivron et le piment, le tout relevé d’une sauce soja parfumée. Il est idéal pour un repas convivial et rapide, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.Riche en protéines et en saveurs, le Poulet Kung Pao séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Les cacahuètes apportent du croquant, tandis que le piment réveille les papilles sans être trop fort. Servez-le avec du riz blanc pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et découvrez ce grand classique chinois à la maison !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Wok ou grande poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Bol1
Ingrédients
Pour le poulet
- B
500 g blanc de poulet
Coupés en dés de 2 cm
- B
1 blanc d'œuf
- F
1 c. à soupe fécule de maïs
- S
1 c. à soupe sauce soja claire
Pour la sauce
- S
2 c. à soupe sauce soja claire
- S
1 c. à soupe sauce soja foncée
- V
2 c. à soupe vinaigre de riz
- S
1 c. à soupe sucre en poudre
- E
5 cl eau
Pour la garniture
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- C
2 branches céleri
Coupées en petits morceaux
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- P
2 piment rouge frais
Épépinez pour moins de piquant
- C
60 g cacahuète non salée
Grillées
- H
2 c. à soupe huile d'arachide
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez les blancs de poulet en dés réguliers de 2 cm.
- 2
Dans un bol, mélangez le poulet avec le blanc d’œuf, la maïzena et 1 c. à soupe de sauce soja claire.
- 3
Laissez mariner 15 minutes au frais pour une viande plus tendre.
- 4
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez sauce soja claire, sauce soja foncée, vinaigre de riz, sucre et eau.
- 5
Coupez le poivron rouge en dés et le céleri en petits morceaux.
- 6
Hachez finement l’ail et coupez les piments rouges en rondelles (épépinez si besoin).
- 7
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans un wok à feu vif.
- 8
Ajoutez les cacahuètes et faites-les griller 1 minute. Réservez-les.
- 9
Ajoutez le reste d’huile dans le wok. Faites sauter le poulet mariné 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 10
Retirez le poulet du wok et réservez-le dans une assiette.
- 11
Dans le même wok, faites revenir l’ail, les piments, le poivron et le céleri 2 minutes à feu vif.
- 12
Remettez le poulet dans le wok avec les légumes.
- 13
Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 14
Ajoutez les cacahuètes grillées et poursuivez la cuisson 2 minutes, la sauce doit légèrement épaissir.
- 15
Servez chaud dans un plat creux, accompagné de riz blanc nature.
Notes
- Pour un plat moins piquant, retirez les graines des piments.
- Remplacez le céleri par du concombre sauté pour une variante.
- Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement le poulet.
- Ajoutez un filet d’huile de sésame en fin de cuisson pour plus de parfum.
- Servez avec du riz jasmin ou basmati pour un repas complet.
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