Poulet Kung Pao

Coupez les blancs de poulet en dés réguliers de 2 cm.

Dans un bol, mélangez le poulet avec le blanc d’œuf, la maïzena et 1 c. à soupe de sauce soja claire.

Laissez mariner 15 minutes au frais pour une viande plus tendre.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez sauce soja claire, sauce soja foncée, vinaigre de riz, sucre et eau.

Coupez le poivron rouge en dés et le céleri en petits morceaux.

Hachez finement l’ail et coupez les piments rouges en rondelles (épépinez si besoin).

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans un wok à feu vif.

Ajoutez les cacahuètes et faites-les griller 1 minute. Réservez-les.

Ajoutez le reste d’huile dans le wok. Faites sauter le poulet mariné 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Retirez le poulet du wok et réservez-le dans une assiette.

Dans le même wok, faites revenir l’ail, les piments, le poivron et le céleri 2 minutes à feu vif.

Remettez le poulet dans le wok avec les légumes.

Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Ajoutez les cacahuètes grillées et poursuivez la cuisson 2 minutes, la sauce doit légèrement épaissir.

Servez chaud dans un plat creux, accompagné de riz blanc nature.