Poulet grillé et son risotto aux légumes
Découvrez ce poulet grillé accompagné d’un risotto aux légumes, une recette conviviale et équilibrée, parfaite pour toutes les saisons. Le poulet, mariné puis grillé, reste tendre et parfumé, tandis que le risotto crémeux met en valeur des légumes frais comme les épinards, poivrons et tomates, pour un plat coloré et savoureux.Ce plat d’inspiration italienne, revisité avec des produits frais, est idéal pour un repas familial ou entre amis. Riche en protéines et en fibres, il offre un bon équilibre nutritionnel. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et gourmand !
Description
Découvrez ce poulet grillé accompagné d’un risotto aux légumes, une recette conviviale et équilibrée, parfaite pour toutes les saisons. Le poulet, mariné puis grillé, reste tendre et parfumé, tandis que le risotto crémeux met en valeur des légumes frais comme les épinards, poivrons et tomates, pour un plat coloré et savoureux.Ce plat d’inspiration italienne, revisité avec des produits frais, est idéal pour un repas familial ou entre amis. Riche en protéines et en fibres, il offre un bon équilibre nutritionnel. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et gourmand !
- Total
- 1h05
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories504 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Poêle grill ou grill1
- Casserole1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Pour le poulet grillé
- F
4 filet de poulet fermier
Environ 150 g chacun
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
Pour la marinade
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- C
1 citron jaune
Zeste et jus
- P
persil plat
Ciselé, pour la finition
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le risotto aux légumes
- C
300 g c. à soupe de vinaigre de riz
Arborio Spécial risotto
- O
1 oignon jaune
Émincé
- P
1 poivron jaune
Coupé en dés
- P
1 poivron vert
Coupé en dés
- É
100 g épinard frais
Jeunes pousses
- T
8 tomate cerise
Coupées en deux
- P
80 g parmesan râpé
- B
1 l bouillon de légume
Maison ou cube
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer le poulet.
- 2
Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le zeste et le jus de citron dans un bol.
- 3
Déposez les filets de poulet dans la marinade, salez et poivrez. Mélangez bien.
- 4
Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour plus de saveur.
- 5
Faites chauffer la poêle grill à feu moyen-vif.
- 6
Déposez les filets de poulet et faites-les griller 5 à 6 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés et bien cuits.
- 7
Réservez les filets sous une feuille de papier aluminium pour qu’ils restent moelleux.
- 8
Préparer le risotto aux légumes.
- 9
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
- 10
Ajoutez les poivrons en dés et faites revenir 3 minutes. Remuez régulièrement.
- 11
Versez le riz Arborio et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- 12
Ajoutez une louche de bouillon chaud. Mélangez et laissez le riz absorber le liquide.
- 13
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant souvent, pendant 18 à 20 minutes.
- 14
Ajoutez les épinards et les tomates cerises 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- 15
Quand le riz est crémeux et tendre, incorporez le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
- 16
Dressage.
- 17
Servez le risotto chaud dans les assiettes, déposez un filet de poulet grillé dessus et parsemez de persil frais.
Notes
- Utilisez un riz Arborio ou Carnaroli pour un risotto crémeux.
- Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour qu’ils restent colorés et croquants.
- Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner plus longtemps.
- Remuez souvent le risotto pour éviter qu’il n’attache.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse du risotto.
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