Poulet au parmesan crémeux cuit au four
Découvrez ce poulet au parmesan crémeux, une recette italienne réconfortante et facile à préparer, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce plat met à l’honneur le parmesan affiné, la crème fraîche et des blancs de poulet moelleux, le tout gratiné au four pour une croûte dorée et savoureuse.Idéal en toute saison, ce plat se marie parfaitement avec des légumes de saison ou des pâtes fraîches. Riche en protéines et en calcium, il séduit par sa simplicité et son goût authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, à la fois rapide et sophistiqué !
Description
Découvrez ce poulet au parmesan crémeux, une recette italienne réconfortante et facile à préparer, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce plat met à l’honneur le parmesan affiné, la crème fraîche et des blancs de poulet moelleux, le tout gratiné au four pour une croûte dorée et savoureuse.Idéal en toute saison, ce plat se marie parfaitement avec des légumes de saison ou des pâtes fraîches. Riche en protéines et en calcium, il séduit par sa simplicité et son goût authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, à la fois rapide et sophistiqué !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat allant au four1
- Poêle1
- Couteau1
- Râpe à fromage1
Ingrédients
Pour le poulet
- B
4 blanc de poulet fermier
Entiers, sans peau
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce crémeuse
- B
25 g beurre doux
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- C
20 cl crème épaisse
Entière
- P
60 g parmesan
Reggiano Râpé finement
- M
1 c. à café moutarde
Dijon
- P
1 c. à soupe persil plat
Ciselé, plus un peu pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Salez et poivrez les blancs de poulet sur chaque face.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Saisissez les blancs de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté pour les dorer. Ils doivent rester crus à cœur.
- 5
Déposez les blancs de poulet dorés dans un plat allant au four.
- 6
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- 7
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.
- 8
Versez la crème fraîche, la moutarde et la moitié du parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 9
Ajoutez le persil ciselé à la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Nappez les blancs de poulet avec la sauce crémeuse dans le plat.
- 11
Parsemez le reste du parmesan râpé sur le dessus.
- 12
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et gratiné.
- 13
Vérifiez la cuisson : le poulet doit être tendre et la sauce légèrement dorée.
- 14
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- 15
Parsemez de persil frais ciselé et servez chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de légumes de saison.
Notes
- Utilisez du parmesan Reggiano pour un goût authentique.
- Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four.
- Servez avec des tagliatelles fraîches ou des légumes rôtis pour un repas complet.
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