Poulet au parmesan crémeux cuit au four

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Salez et poivrez les blancs de poulet sur chaque face.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Saisissez les blancs de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté pour les dorer. Ils doivent rester crus à cœur.

Déposez les blancs de poulet dorés dans un plat allant au four.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.

Versez la crème fraîche, la moutarde et la moitié du parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Ajoutez le persil ciselé à la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Nappez les blancs de poulet avec la sauce crémeuse dans le plat.

Parsemez le reste du parmesan râpé sur le dessus.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et gratiné.

Vérifiez la cuisson : le poulet doit être tendre et la sauce légèrement dorée.

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Parsemez de persil frais ciselé et servez chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de légumes de saison.