Pommes de terre Hasselback rôties au four, sel et ciboulette

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Lavez soigneusement les pommes de terre sans les peler. Séchez-les avec un torchon propre.

Placez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère pour éviter de couper jusqu’au bout.

Tranchez les pommes de terre en fines lamelles, en laissant la base intacte. Les tranches doivent rester attachées.

Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, en insistant entre les tranches.

Salez avec de la fleur de sel et poivrez selon votre goût.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur.

À mi-cuisson, arrosez à nouveau d’un filet d’huile d’olive pour plus de croustillant.

Sortez les pommes de terre du four, parsemez de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.

Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson, ou simplement avec une salade verte.