Poitrine de porc braisée avec riz au chou frisé à l’ail

Préparez tous les ingrédients : coupez la poitrine de porc en gros dés, émincez les oignons et l’ail, lavez et émincez le chou frisé.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une cocotte à feu moyen.

Ajoutez les dés de poitrine de porc et faites-les dorer sur toutes les faces (saisir : colorer rapidement à feu vif).

Ajoutez les oignons émincés et faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez l’ail haché et le miel, mélangez bien pour enrober la viande.

Versez le bouillon de volaille, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. La viande doit devenir fondante.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Égouttez le riz et réservez-le au chaud.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.

Ajoutez le chou frisé et faites-le sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore vert vif.

Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec le chou, mélangez bien pour répartir les saveurs.

Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et piment frais si désiré.

Servez le riz au chou frisé dans des assiettes creuses, disposez la poitrine de porc braisée par-dessus et parsemez de persil frais.