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  3. Poisson-chat chili vert
—Aucun avis

Poisson-chat chili vert

Poisson-chat chili vert

Description

Découvrez le poisson-chat chili vert, une recette inspirée des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie du Sud-Est, où le poisson-chat est sublimé par une sauce pimentée et parfumée. Ce plat, parfait pour les amateurs de saveurs relevées, met à l’honneur le chili vert, le gingembre frais et les herbes aromatiques, pour une expérience culinaire authentique et colorée.Idéal en toute saison, ce plat est riche en protéines et pauvre en matières grasses, parfait pour un repas équilibré. Servez-le avec du riz blanc ou du manioc pour un accompagnement traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec ce poisson-chat épicé qui réveillera vos papilles et apportera une touche exotique à votre table !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
1h
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories336 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Poêle large1
  • Mixeur ou mortier1
  • Planche à découper1
  • Couteau de cuisine1

Ingrédients

4

Pour le poisson

  • poissons-chat entier

    2 poissons-chat entier

    Vidés et nettoyés (environ 800 g chacun)

  • citron vert

    1 citron vert

    Pour frotter le poisson

  • sel fin

    1 c. à café sel fin

  • huile d'arachide

    1 c. à soupe huile d'arachide

    Ou huile neutre

Pour la sauce chili vert

  • piment vert frais

    8 piment vert frais

    Épépinez pour moins de piquant

  • échalote

    2 échalote

    Émincées

  • ail

    2 gousses ail

    Hachées

  • gingembre

    3 gingembre

    Pelée et râpée

  • tomate

    1 tomate

    Coupée en petits dés

  • huile d'arachide

    1 c. à soupe huile d'arachide

  • sauce soja

    1 c. à soupe sauce soja

    Selon goût

  • coriandre

    1 coriandre

    Ciselée

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les poissons-chats à l’eau froide, puis frottez-les avec le citron vert pour enlever l’odeur.

  2. 2

    Séchez les poissons avec du papier absorbant. Salez-les sur toutes les faces.

  3. 3

    Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  4. 4

    Déposez les poissons dans la poêle et faites-les dorer 5 à 7 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.

  5. 5

    Retirez les poissons et réservez-les sur une assiette.

  6. 6

    Préparer la sauce chili vert.

  7. 7

    Mixez ou pilez les piments verts, échalotes, ail, gingembre et tomate pour obtenir une pâte grossière.

  8. 8

    Faites chauffer l’huile dans la même poêle. Ajoutez la pâte de chili vert.

  9. 9

    Faites revenir 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit parfumée.

  10. 10

    Ajoutez la sauce soja et un peu de poivre. Mélangez bien.

  11. 11

    Remettez les poissons dans la poêle. Nappez-les de sauce.

  12. 12

    Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que les saveurs imprègnent le poisson.

  13. 13

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  14. 14

    Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.

  15. 15

    Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de manioc pour un repas traditionnel.

Notes

  • Pour un plat moins piquant, retirez les graines des piments verts

    Le poisson-chat peut être remplacé par du tilapia si besoin. Ajoutez un filet de citron vert au moment de servir pour plus de fraîcheur. Servez avec du riz parfumé ou du manioc pour respecter la tradition. La sauce peut se préparer à l’avance et se conserve 2 jours au frais.

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