Poisson au curry rouge et légumes
Découvrez ce poisson au curry rouge, un plat inspiré de la cuisine thaïlandaise, parfait pour apporter de la couleur et de la chaleur à votre table. Ce plat associe des morceaux de poisson blanc, des légumes de saison comme la patate douce et le pak choï, le tout nappé d'une sauce onctueuse au curry rouge et lait de coco. Idéal pour un repas équilibré, il met en avant la fraîcheur des herbes et la douceur du lait de coco, tout en restant facile à préparer.Riche en protéines et en fibres, ce curry de poisson est aussi savoureux que sain. Il se prépare rapidement et s’adapte à toutes les saisons grâce à la variété des légumes utilisés. Servez-le avec du riz jasmin pour un repas complet et parfumé. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, colorée et pleine de saveurs !
Description
Découvrez ce poisson au curry rouge, un plat inspiré de la cuisine thaïlandaise, parfait pour apporter de la couleur et de la chaleur à votre table. Ce plat associe des morceaux de poisson blanc, des légumes de saison comme la patate douce et le pak choï, le tout nappé d'une sauce onctueuse au curry rouge et lait de coco. Idéal pour un repas équilibré, il met en avant la fraîcheur des herbes et la douceur du lait de coco, tout en restant facile à préparer.Riche en protéines et en fibres, ce curry de poisson est aussi savoureux que sain. Il se prépare rapidement et s’adapte à toutes les saisons grâce à la variété des légumes utilisés. Servez-le avec du riz jasmin pour un repas complet et parfumé. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, colorée et pleine de saveurs !
- Total
- 55 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
- Grande poêle ou wok1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour le curry de poisson
- F
600 g filet de cabillaud
- P
1 patate douce moyenne
- P
2 pak choï
- O
1 oignon jaune
- A
2 gousses ail
- M
1 morceau de gingembre frais
- P
2 cuil. à soupe pâte de curry rouge thaï authentique
- L
40 cl lait de coco
- S
1 cuil. à soupe sauce poisson
- H
1 cuil. à soupe huile végétale neutre
- C
coriandre
- S
sel
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez la patate douce et coupez-la en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Lavez les pak choï et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- 3
Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- 4
Coupez le poisson en gros cubes pour qu’il reste moelleux à la cuisson.
- 5
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- 7
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour libérer les arômes.
- 8
Ajoutez les dés de patate douce et mélangez pour bien les enrober de curry.
- 9
Versez le lait de coco et la sauce nuoc-mâm. Mélangez et portez à frémissement.
- 10
Couvrez et laissez mijoter 12 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
- 11
Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce, salez et poivrez légèrement.
- 12
Laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux, sans remuer trop fort pour ne pas casser le poisson.
- 13
Ajoutez les pak choï et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, juste pour les attendrir.
- 14
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 15
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche. Accompagnez de riz jasmin pour un plat complet.
Notes
- Utilisez un poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le lieu noir pour éviter qu’il ne s’effrite.
- Adaptez les légumes selon la saison : carottes, courgettes ou épinards conviennent aussi.
- Pour une sauce plus relevée, ajoutez un peu de piment frais émincé.
- Le lait de coco apporte de l’onctuosité, mais vous pouvez en remplacer une partie par du bouillon pour alléger.
- Servez avec du riz jasmin ou du riz basmati pour un repas complet.
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