Pleurotes sautées aux oignons et à la sauge

Nettoyez délicatement les pleurotes avec un pinceau ou un linge humide. Évitez de les passer sous l’eau pour préserver leur texture.

Coupez les pleurotes en morceaux réguliers si elles sont grosses. Les morceaux doivent être de taille similaire pour une cuisson homogène.

Épluchez et émincez finement les oignons jaunes. Utilisez une planche stable pour plus de sécurité.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les pleurotes dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les champignons d’huile et d’oignons.

Faites sauter à feu moyen-vif 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Les pleurotes doivent être dorées et tendres.

Ajoutez les feuilles de sauge en fin de cuisson. Mélangez pour libérer leur parfum.

Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez chaud, directement dans la poêle ou sur un plat. Décorez avec quelques feuilles de sauge fraîches pour une touche traditionnelle.

Accompagnez d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.