Pizza verte, pesto de chou rave et fromage de chèvre

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l’huile d’olive.

Versez l’eau avec la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte 5 minutes sur un plan fariné, puis formez une boule.

Couvrez et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Préparez le pesto : mixez le chou rave en dés, les jeunes pousses, l’ail, les graines, le parmesan et l’huile d’olive.

Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson.

Étalez le pesto de chou rave sur la pâte en couche régulière.

Disposez les tranches fines de chou rave sur le pesto.

Ajoutez le fromage de chèvre en rondelles ou émietté.

Enfournez pour 18 à 20 minutes, la pâte doit être dorée et le fromage légèrement gratiné.

À la sortie du four, parsemez de jeunes pousses et de graines, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Servez la pizza chaude, coupée en parts, accompagnée d’une salade verte.