Pizza capricciosa aux artichauts et champignons

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.

Ajoutez la levure délayée, l’eau tiède restante et l’huile d’olive.

Mélangez puis pétrissez la pâte 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez la purée de tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.

Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur.

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.

Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en quartiers.

Dégazez la pâte puis étalez-la finement sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.

Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

Répartissez la mozzarella, le jambon, les artichauts et les champignons sur la sauce.

Saupoudrez d’origan et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Glissez la pizza sur la plaque ou la pierre chaude et enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Servez la pizza capricciosa bien chaude, coupée en parts, accompagnée d’une salade verte.