Pizza aux sardines

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez la levure et l’huile d’olive.

Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.

Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, coupez les poivrons, l’oignon et une tomate en petits dés.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons et la tomate en dés. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible).

Étalez la pâte sur une plaque farinée en formant un bord épais tout autour.

Répartissez la garniture de légumes sur la pâte en laissant le bord libre.

Disposez les sardines entières (ou filets) en étoile sur la pizza.

Ajoutez quelques rondelles de tomate au centre et parsemez d’origan.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 18 à 20 minutes.

La pâte doit être dorée et les sardines juste cuites. Servez chaud, décoré de feuilles d’origan, accompagné d’une salade verte.