Pizza aux champignons rôtis, à l’ail et à l’oignon rouge

Mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.

Ajoutez l’huile d’olive et la levure diluée, puis mélangez à la main.

Pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

Couvrez et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Faites revenir les champignons dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail et l’oignon rouge 5 à 7 minutes. Les champignons doivent être dorés.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’origan. Réservez hors du feu.

Étalez la pâte sur une plaque farinée en un disque de 30 cm.

Étalez le coulis de tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

Répartissez les champignons rôtis, l’oignon et l’ail sur la sauce.

Parsemez de mozzarella râpée et d’un peu d’origan.

Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Sortez la pizza, coupez en parts et servez chaud, accompagnée d’une salade verte.