Pizza au speck et à l’oignon
Découvrez la pizza au speck et à l’oignon, une spécialité inspirée de l’Italie du Nord et des saveurs alpines. Cette pizza fine et croustillante met à l’honneur le speck, un jambon fumé typique du Tyrol, et l’oignon doux, pour une alliance parfaite entre caractère et douceur. Idéale en toute saison, elle se savoure aussi bien en hiver qu’en été, accompagnée d’une salade ou d’une bière artisanale.La base crème fraîche apporte une touche onctueuse, tandis que la ciboulette fraîche, généreusement parsemée, apporte fraîcheur et couleur. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le speck est une alternative savoureuse à la charcuterie classique. Lancez-vous dans cette recette simple et authentique, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif gourmand !
Description
Découvrez la pizza au speck et à l’oignon, une spécialité inspirée de l’Italie du Nord et des saveurs alpines. Cette pizza fine et croustillante met à l’honneur le speck, un jambon fumé typique du Tyrol, et l’oignon doux, pour une alliance parfaite entre caractère et douceur. Idéale en toute saison, elle se savoure aussi bien en hiver qu’en été, accompagnée d’une salade ou d’une bière artisanale.La base crème fraîche apporte une touche onctueuse, tandis que la ciboulette fraîche, généreusement parsemée, apporte fraîcheur et couleur. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le speck est une alternative savoureuse à la charcuterie classique. Lancez-vous dans cette recette simple et authentique, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif gourmand !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Rouleau à pâtisserie1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
250 g farine
T45 Pour une pâte fine
- E
15 cl eau
- L
10 g levure boulangère fraîche
Émiettée
- H
1 c. à soupe huile d'olive
- S
1 pincée sel fin
Pour la garniture
- S
150 g speck
En fines tranches, puis émincé
- O
2 oignon jaune
Émincés finement
- C
20 cl crème épaisse
Entière
- C
1 ciboulette
Ciselée
- P
poivre
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive dans un saladier, puis ajoutez la levure délayée.
- 3
Pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Laissez lever 30 minutes sous un torchon.
- 4
Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque à l’intérieur.
- 5
Émincez finement les oignons et le speck. Ciselez la ciboulette.
- 6
Étalez la pâte très finement sur une feuille de papier cuisson.
- 7
Étalez la crème fraîche sur la pâte en couche fine.
- 8
Répartissez les oignons émincés, puis le speck sur toute la surface.
- 9
Poivrez légèrement. Glissez la pizza sur la plaque chaude.
- 10
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 11
Parsemez généreusement de ciboulette ciselée à la sortie du four. Servez chaud, idéalement avec une bière blonde.
Notes
- Pour une pâte encore plus fine, étalez-la au rouleau sur du papier cuisson.
- Le speck peut être remplacé par de la pancetta ou du jambon cru fumé.
- Utilisez des oignons doux pour une saveur plus délicate.
- Ajoutez un peu de fromage râpé si vous aimez les pizzas plus gourmandes.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
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