Pizza au speck et à l’oignon

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive dans un saladier, puis ajoutez la levure délayée.

Pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Laissez lever 30 minutes sous un torchon.

Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque à l’intérieur.

Émincez finement les oignons et le speck. Ciselez la ciboulette.

Étalez la pâte très finement sur une feuille de papier cuisson.

Étalez la crème fraîche sur la pâte en couche fine.

Répartissez les oignons émincés, puis le speck sur toute la surface.

Poivrez légèrement. Glissez la pizza sur la plaque chaude.

Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Parsemez généreusement de ciboulette ciselée à la sortie du four. Servez chaud, idéalement avec une bière blonde.