Pizza à la viande et chicorée

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.

Ajoutez la levure délayée et l’huile d’olive, puis mélangez à la main.

Pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

Couvrez et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en émiettant bien.

Ajoutez la sauce tomate et la chicorée liquide, mélangez et laissez mijoter 3 minutes.

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sur une plaque légèrement farinée, formez un disque de 30 cm.

Répartissez la sauce à la viande sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

Parsemez de fromage râpé, puis disposez les quartiers d’endive et les échalotes coupées.

Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.