Pétoncles au parmesan

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Ouvrez délicatement les coquilles de pétoncles, retirez les noix et rincez-les sous l’eau froide. Égouttez bien.

Replacez chaque noix de pétoncle dans une demi-coquille propre.

Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec le parmesan râpé.

Ajoutez le zeste finement râpé et le jus d’un demi-citron vert au mélange beurre-parmesan.

Déposez une noisette de ce mélange sur chaque pétoncle.

Poivrez légèrement chaque coquille et placez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le beurre bouillonne.

Sortez les pétoncles du four, saupoudrez de persil ciselé et d’une pincée de fleur de sel.

Servez aussitôt dans les coquilles, avec des quartiers de citron vert en accompagnement.