Petits pains Chelsea à la cannelle
Découvrez la douceur des petits pains Chelsea à la cannelle, une spécialité britannique parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ces brioches moelleuses, roulées et garnies d’un mélange généreux de cannelle et de sucre, séduisent par leur parfum réconfortant et leur texture aérienne. Préparés avec une pâte levée maison, ils sont idéaux à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches.La recette traditionnelle anglaise met en avant des ingrédients simples : farine, beurre, lait, œufs, sucre, et bien sûr, la cannelle. Ces petits pains sont aussi délicieux tièdes, légèrement saupoudrés de sucre glace. Riches en saveurs et faciles à réaliser, ils apportent une touche gourmande à votre table tout en restant raisonnables côté calories. Lancez-vous et régalez-vous avec cette pâtisserie anglaise incontournable !
Description
Découvrez la douceur des petits pains Chelsea à la cannelle, une spécialité britannique parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ces brioches moelleuses, roulées et garnies d’un mélange généreux de cannelle et de sucre, séduisent par leur parfum réconfortant et leur texture aérienne. Préparés avec une pâte levée maison, ils sont idéaux à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches.La recette traditionnelle anglaise met en avant des ingrédients simples : farine, beurre, lait, œufs, sucre, et bien sûr, la cannelle. Ces petits pains sont aussi délicieux tièdes, légèrement saupoudrés de sucre glace. Riches en saveurs et faciles à réaliser, ils apportent une touche gourmande à votre table tout en restant raisonnables côté calories. Lancez-vous et régalez-vous avec cette pâtisserie anglaise incontournable !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Moule rectangulaire1
- Rouleau à pâtisserie1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
500 g farine de blé
T45 Pour une pâte légère
- B
80 g beurre doux
Ramolli, coupé en dés
- S
25 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf
Moyens
- L
20 g levure boulangère fraîche
Ou 7 g de levure sèche
- L
20 cl lait entier
Tiède
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture à la cannelle
- B
80 g beurre doux
Fondu
- C
100 g cassonade
Ou sucre roux
- C
2 c. à soupe cannelle en poudre
Pour la finitionsucre glace Pour saupoudrer
Aucun ingrédient renseigné.
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez les œufs et le mélange lait-levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4
Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois, continuez à pétrir 5 à 10 minutes.
- 5
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte 1h30 dans un endroit tiède.
- 6
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la en un grand rectangle sur un plan fariné.
- 7
Badigeonnez la surface de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 8
Mélangez la cassonade et la cannelle, puis répartissez ce mélange sur toute la pâte.
- 9
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin bien serré.
- 10
Découpez le boudin en 8 tronçons égaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 11
Disposez les tronçons côte à côte dans un moule beurré, côté coupé vers le haut.
- 12
Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes, les pains doivent gonfler et se toucher.
- 13
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 14
Enfournez pour 20 à 25 minutes, les petits pains doivent être bien dorés.
- 15
Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez tiède pour plus de moelleux.
Notes
- Utilisez du lait entier pour une mie plus moelleuse.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des raisins secs dans la garniture.
- La pâte peut se préparer la veille et lever au réfrigérateur.
- Beurrez bien le moule pour éviter que les pains n’attachent.
- Servez avec un thé anglais pour une pause authentique.
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