Petits gâteaux de riz à la crème d'avoine

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Préparez le caramel : faites chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Versez rapidement le caramel dans le fond des moules individuels.

Rincez le riz rond sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis égouttez-le.

Remettez le riz dans la casserole avec la crème d’avoine, la gousse de vanille fendue et grattée, le sel et les raisins secs.

Laissez cuire à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux et tendre.

Retirez la gousse de vanille, puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien.

Laissez tiédir la préparation 10 minutes avant d’incorporer les œufs battus.

Répartissez la préparation dans les moules caramélisés.

Enfournez pour 30 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et bien pris.

Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Servez tiède ou froid, nappé d’un peu de caramel restant.