Petit pot de crème au chocolat et noix de pécan

Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle).

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à frémissement.

Ajoutez le chocolat noir en morceaux hors du feu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Versez doucement le mélange chocolaté sur les œufs en fouettant sans faire mousser.

Répartissez la préparation dans 5 petits pots ou ramequins.

Déposez les pots dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.

Enfournez pour 25 minutes : la crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de servir, parsemez chaque pot de noix de pécan concassées et de copeaux de chocolat noir.