Paskhalina Kuluria - biscuits traditionnels grecs pour Pâques

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.

Incorporez le zeste d’orange et le jus d’orange frais.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.

Prélevez des petites portions de pâte (environ 30 g), roulez-les en boudins de 15 cm.

Formez des anneaux en joignant les extrémités et appuyez légèrement pour souder.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Battez l’œuf pour la dorure et badigeonnez chaque biscuit au pinceau.

Saupoudrez généreusement de graines de sésame blanc.

Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille pour garder le croquant.

Servez les kuluria à température ambiante, accompagnés d’un café grec ou d’un jus d’orange.