Parmentier de panais, bœuf haché et chou kale

Épluchez les panais et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers.

Faites cuire les panais et les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole.

Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis écrasez à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Salez, poivrez et mélangez bien la purée. Réservez.

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 5 à 7 minutes en émiettant la viande. Salez et poivrez.

Ajoutez le chou kale émincé dans la poêle et faites-le sauter 2 à 3 minutes, juste pour l’attendrir.

Répartissez la préparation de bœuf et chou kale dans le fond d’un plat à gratin.

Recouvrez avec la purée de panais et pommes de terre, en lissant la surface avec une spatule.

Parsemez la surface de chapelure et répartissez le beurre en petits morceaux sur le dessus.

Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Proposez avec une salade verte pour un repas complet.