Papillotes de cabillaud sucrées-salées

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en rondelles et lanières fines.

Émincez l’oignon doux en fines lamelles pour une cuisson homogène.

Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson pour former les papillotes.

Déposez au centre de chaque feuille un lit de légumes (courgette, poivron, oignon).

Placez un filet de cabillaud sur les légumes, salez et poivrez légèrement.

Arrosez chaque filet d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron et d’une cuillère de miel.

Ajoutez une branche de thym frais ou une pincée d’herbes de Provence sur chaque papillote.

Fermez hermétiquement les papillotes en repliant bien les bords pour garder la vapeur.

Déposez les papillotes sur une plaque et enfournez pour 20 minutes. Le poisson doit être nacré et les légumes tendres.

Servez les papillotes directement à l’assiette, accompagnées de riz basmati ou d’une salade verte.