Panna cotta au coulis de cerise

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Versez la crème liquide dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).

Portez à ébullition à feu doux, puis retirez du feu dès les premiers frémissements.

Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la à la crème chaude. Mélangez jusqu’à dissolution complète.

Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation dans 4 verrines ou ramequins.

Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures pour que la panna cotta prenne.

Préparez le coulis : mixez les cerises dénoyautées avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.

Filtrez le coulis à l’aide d’une passoire fine pour retirer les peaux et obtenir un coulis bien lisse.

Au moment de servir, démoulez délicatement la panna cotta sur une assiette ou servez-la dans les verrines.

Nappez généreusement de coulis de cerise et décorez chaque panna cotta d’une cerise entière.