Pancakes sans gluten
Découvrez la recette incontournable des pancakes sans gluten, moelleux et dorés, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Cette version respecte la tradition américaine tout en s’adaptant aux besoins des personnes intolérantes au gluten, grâce à un mélange de farines naturellement sans gluten et à une texture légère et aérienne.Les pancakes maison sont simples à réaliser et peuvent être dégustés toute l’année, avec des fruits frais, du sirop d’érable ou une touche de confiture. Riches en protéines grâce aux œufs et au lait, ils offrent un apport énergétique idéal pour bien démarrer la journée. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette facile et savoureuse !
Description
Découvrez la recette incontournable des pancakes sans gluten, moelleux et dorés, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Cette version respecte la tradition américaine tout en s’adaptant aux besoins des personnes intolérantes au gluten, grâce à un mélange de farines naturellement sans gluten et à une texture légère et aérienne.Les pancakes maison sont simples à réaliser et peuvent être dégustés toute l’année, avec des fruits frais, du sirop d’érable ou une touche de confiture. Riches en protéines grâce aux œufs et au lait, ils offrent un apport énergétique idéal pour bien démarrer la journée. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette facile et savoureuse !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour les pancakes
150 g farine de riz
Fine, pour une texture légère
- F
50 g fécule de maïs
Type Maïzena
- Œ
2 œuf
Moyens
- S
30 g sucre en poudre
- L
1 sachet levure chimique san gluten
- S
1 pincée sel fin
- L
25 cl lait
Demi-écrémé ou végétal (amande, soja)
- B
30 g beurre doux
Ou margarine végétale
- H
huile neutre
Pour la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre et le sel.
- 2
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
- 3
Commencez à mélanger au fouet en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
- 4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour une texture plus moelleuse.
- 6
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement avec un essuie-tout.
- 7
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake, en espaçant bien.
- 8
Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 9
Retournez les pancakes avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 10
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder moelleux.
- 11
Servez les pancakes chauds, empilés, avec du sirop d’érable, des fruits frais ou de la confiture selon la tradition.
Notes
- Pour des pancakes encore plus aérés, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer.
- Utilisez une poêle bien chaude pour une belle coloration dorée.
- La pâte peut se conserver 24h au réfrigérateur, bien couverte.
- Variez les farines sans gluten (sarrasin, châtaigne) pour changer les saveurs.
- Ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle pour parfumer la pâte.
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