Pancakes au yaourt et fruits

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.

Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre fondu à la pâte. Mélangez bien.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement si besoin.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Les pancakes doivent être dorés.

Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.

Servez les pancakes empilés, nappés de yaourt sucré, puis parsemez de myrtilles et de fraises. Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable selon votre goût.