Pancakes au potiron moelleux
Découvrez la douceur automnale des pancakes au potiron, une recette gourmande et originale qui met à l’honneur le potiron de saison. Ces pancakes moelleux, légèrement épicés à la cannelle, sont parfaits pour un brunch ou un goûter réconfortant. Utilisez une purée de potiron maison pour profiter pleinement de la saveur authentique de ce légume star de l’automne.Riches en fibres et en vitamines, ces pancakes moelleux sont aussi une belle façon de faire aimer le potiron à toute la famille. Servez-les tièdes, nappés de sirop d’érable ou d’un peu de beurre, pour un moment convivial et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et rapide à préparer !
Description
Découvrez la douceur automnale des pancakes au potiron, une recette gourmande et originale qui met à l’honneur le potiron de saison. Ces pancakes moelleux, légèrement épicés à la cannelle, sont parfaits pour un brunch ou un goûter réconfortant. Utilisez une purée de potiron maison pour profiter pleinement de la saveur authentique de ce légume star de l’automne.Riches en fibres et en vitamines, ces pancakes moelleux sont aussi une belle façon de faire aimer le potiron à toute la famille. Servez-les tièdes, nappés de sirop d’érable ou d’un peu de beurre, pour un moment convivial et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et rapide à préparer !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la pâte à pancakes
- P
250 g purée de potiron
Potiron cuit et mixé, bien égoutté
180 g farine de blé
T552 œufs Moyens
- S
25 g sucre en poudre
- L
20 cl lait entier
À température ambiante
- L
1 sachet levure chimique
- C
1 c. à café cannelle en poudre
Ou mélange 4 épices
- S
1 pincée sel fin
- B
30 g beurre doux
Plus un peu pour la cuisson
Pour le servicebeurre Pour servir, facultatifsirop d’érable Pour napper
Aucun ingrédient renseigné.
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la purée de potiron : faites cuire le potiron à la vapeur puis mixez-le. Égouttez bien pour éviter l’excès d’eau.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
- 3
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- 4
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement au fouet pour obtenir une pâte homogène.
- 5
Ajoutez la purée de potiron à la pâte et mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
- 6
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.
- 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
- 8
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 9
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ils doivent être bien dorés.
- 10
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.
- 11
Servez les pancakes chauds, nappés de sirop d’érable et d’une noisette de beurre pour une touche traditionnelle.
Notes
- Égouttez bien la purée de potiron pour éviter une pâte trop liquide.
- Ajoutez un peu de vanille pour une saveur encore plus gourmande.
- Remplacez la cannelle par un mélange 4 épices selon vos goûts.
- Gardez les pancakes au chaud dans un four à 60°C si besoin.
- Servez avec des noix ou des fruits de saison pour varier.
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