Pancakes au lait ribot
Découvrez la recette authentique des pancakes au lait ribot, une spécialité venue des terroirs bretons et américains, parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Le lait ribot, aussi appelé babeurre, apporte une texture moelleuse et légère à ces pancakes, tout en leur donnant une saveur subtilement acidulée. Cette recette simple et rapide met en avant des ingrédients du quotidien, pour un résultat bluffant et convivial.Servez vos pancakes bien dorés avec du sirop d’érable, des fruits frais comme des myrtilles, framboises ou tranches d’orange, pour un moment de plaisir équilibré. Riche en calcium et pauvre en matières grasses, le lait ribot est aussi un atout diététique. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ces pancakes moelleux, parfaits pour toutes les saisons !
Description
Découvrez la recette authentique des pancakes au lait ribot, une spécialité venue des terroirs bretons et américains, parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Le lait ribot, aussi appelé babeurre, apporte une texture moelleuse et légère à ces pancakes, tout en leur donnant une saveur subtilement acidulée. Cette recette simple et rapide met en avant des ingrédients du quotidien, pour un résultat bluffant et convivial.Servez vos pancakes bien dorés avec du sirop d’érable, des fruits frais comme des myrtilles, framboises ou tranches d’orange, pour un moment de plaisir équilibré. Riche en calcium et pauvre en matières grasses, le lait ribot est aussi un atout diététique. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ces pancakes moelleux, parfaits pour toutes les saisons !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Poêle antiadhésive1
- Louche1
Ingrédients
Pour les pancakes
250 g farine de blé
T55 Pour une texture légère
- Œ
2 œuf
À température ambiante
- S
30 g sucre en poudre
- L
1 sachet levure chimique
Environ 11 g
- S
1 pincée sel fin
- B
35 g beurre doux
Plus un peu pour la cuisson
- L
30 cl lait ribot
Bien frais
Pour la présentationsirop d’érable Pour napperfruits frais Myrtilles, framboises, tranches d’orange, selon la saisonfeuilles de menthe Pour décorer
Aucun ingrédient renseigné.
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- 2
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait ribot.
- 3
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement au fouet. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez brièvement. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
- 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
- 6
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 7
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Les pancakes doivent être bien dorés.
- 8
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.
- 9
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si besoin.
- 10
Servez les pancakes empilés, nappés de sirop d’érable, décorés de fruits frais et de feuilles de menthe. Accompagnez d’un jus d’orange ou d’un café pour un brunch complet.
Notes
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des pancakes aérés.
- Le lait ribot peut être remplacé par du kéfir si besoin.
- Ajoutez quelques myrtilles ou pépites de chocolat dans la pâte pour varier.
- Gardez les pancakes au chaud dans un four à 60°C si besoin.
- Servez avec des fruits de saison pour plus de fraîcheur.
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