Pancakes au fromage jambon

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Ajoutez les œufs et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.

Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez les pancakes et déposez immédiatement du fromage et du jambon sur la moitié des pancakes. Recouvrez avec un autre pancake pour former un sandwich.

Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux pour faire fondre le fromage. Les pancakes doivent être dorés et le fromage bien coulant.

Servez les pancakes au fromage jambon bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.