Pancakes à la farine d’avoine

Dans un saladier, mélangez la farine d’avoine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.

Commencez à mélanger au fouet en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake, en les espaçant bien.

Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Empilez les pancakes sur une assiette et servez-les chauds, accompagnés de sirop d’érable ou de fruits frais.