Pain naan grillé au barbecue

Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède dans un bol. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le yaourt et l’huile.

Ajoutez le mélange levure-eau. Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte collante.

Pétrissez la pâte 5 à 7 minutes sur un plan fariné. La pâte doit devenir souple et lisse.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air), puis divisez-la en 6 boules égales.

Étalez chaque boule en galette ronde de 1 cm d’épaisseur sur un plan fariné.

Préchauffez le barbecue et nettoyez bien la grille. La braise doit être vive mais sans flammes fortes.

Déposez les naans sur la grille chaude. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Servez les naans bien chauds, nature ou badigeonnés d’un peu de beurre fondu. Idéal avec des grillades ou un curry.