Pain de banane (banana bread) aux pépites de chocolat

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache.

Écrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez le sucre roux, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien au fouet.

Versez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier.

Incorporez délicatement les poudres à la préparation, sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement pour bien les répartir.

Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.

Parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour une belle finition.

Enfournez pour 45 à 55 minutes. Le banana bread doit être bien doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Servez en tranches, nature ou accompagné d’un peu de beurre ou de confiture.