Pain ciabatta aux olives
Découvrez la ciabatta aux olives, un pain italien à la mie alvéolée et à la croûte dorée, parfait pour accompagner vos repas ou réaliser des sandwichs gourmands. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la farine de blé, l’huile d’olive extra vierge et les olives vertes, pour un résultat authentique et savoureux.La ciabatta maison est idéale au printemps et en été, mais se déguste toute l’année. Riche en saveurs méditerranéennes, elle est naturellement végétalienne et pauvre en matières grasses saturées. Lancez-vous et régalez-vous avec ce pain moelleux, facile à préparer même pour les débutants !
Description
Découvrez la ciabatta aux olives, un pain italien à la mie alvéolée et à la croûte dorée, parfait pour accompagner vos repas ou réaliser des sandwichs gourmands. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la farine de blé, l’huile d’olive extra vierge et les olives vertes, pour un résultat authentique et savoureux.La ciabatta maison est idéale au printemps et en été, mais se déguste toute l’année. Riche en saveurs méditerranéennes, elle est naturellement végétalienne et pauvre en matières grasses saturées. Lancez-vous et régalez-vous avec ce pain moelleux, facile à préparer même pour les débutants !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Spatule souple1
Ingrédients
Pour la pâte à ciabatta
500 g farine de blé
T65 Traditionnelle, pour une mie aérée
- E
350 ml eau
Température ambiante
- S
10 g sel fin
- L
7 g levure sèche de boulanger
Ou 20 g de levure fraîche
- H
30 ml huile d'olive vierge extra
Pour la pâte
Pour la garniture
- O
120 g olive verte dénoyautée
Coupées en rondelles
farine
Pour le plan de travail
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- 2
Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez reposer 5 minutes.
- 3
Ajoutez la levure délayée, l’eau et l’huile d’olive à la farine.
- 4
Mélangez à la spatule souple jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
- 5
Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez lever 1h30 à température ambiante.
- 6
Farinez généreusement le plan de travail.
- 7
Versez la pâte sur le plan fariné, saupoudrez légèrement de farine.
- 8
Étirez doucement la pâte en rectangle sans la dégazer (ne pas chasser l’air).
- 9
Répartissez les rondelles d’olives sur toute la surface.
- 10
Repliez la pâte en portefeuille (rabattez les côtés vers le centre).
- 11
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 12
Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- 13
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
- 14
Saupoudrez légèrement la pâte de farine avant d’enfourner.
- 15
Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- 16
Laissez tiédir sur une grille. Servez en tranches, idéal avec un filet d’huile d’olive.
Notes
- Utilisez des olives noires pour varier les saveurs.
- Pour une mie encore plus alvéolée, laissez lever la pâte plus longtemps au frais.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour garder l’air à l’intérieur.
- Servez la ciabatta en accompagnement d’antipasti ou de salades.
- Conservez le pain dans un torchon pour préserver son moelleux.
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