Pain au sarrasin (sans gluten)

Préparer la recette

1. 1

   Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la fécule, le sel et le sucre.

2. 2

   Ajoutez la levure sèche et mélangez à nouveau pour bien répartir.

3. 3

   Faites un puits au centre et versez l’eau tiède progressivement.

4. 4

   Ajoutez les œufs et l’huile d’olive, puis mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu collante.

5. 5

   Raclez bien les bords du saladier pour ne pas laisser de farine sèche.

6. 6

   Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit légèrement gonfler.

7. 7

   Huilez légèrement le moule à cake pour éviter que le pain n’attache.

8. 8

   Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec la spatule.

9. 9

   Saupoudrez la surface de graines de sarrasin pour une croûte croustillante.

10. 10

    Laissez reposer 10 minutes à température ambiante avant d’enfourner.

11. 11

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

12. 12

    Enfournez le pain pour 45 à 50 minutes. Le dessus doit être bien doré et les graines légèrement grillées.

13. 13

    Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille avant de trancher. Servez en tranches épaisses, nature ou avec du beurre demi-sel.