Pain à la banane aux noix, pépites de chocolat et cannelle

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le pain ne colle.

Épluchez 2 bananes et écrasez-les à la fourchette dans un saladier.

Ajoutez le sucre roux et mélangez bien pour obtenir une purée homogène.

Incorporez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout.

Versez le beurre fondu refroidi et mélangez à la spatule.

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les noix concassées et les pépites de chocolat. Mélangez brièvement.

Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.

Coupez la 3e banane en deux dans la longueur et déposez-la sur la pâte, face coupée vers le haut.

Enfournez pour 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Servez le pain à la banane en tranches, nature ou accompagné d’un verre de lait.