Pad thaï aux crevettes sautées
Le pad thaï aux crevettes sautées est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour son équilibre entre douceur, acidité et croquant. Ce classique, souvent dégusté dans les rues de Bangkok, met à l’honneur les crevettes fraîches, les nouilles de riz, la sauce tamarin et les cacahuètes concassées. Idéal en toute saison, il séduit par sa fraîcheur et ses saveurs exotiques, tout en restant léger et riche en protéines.Facile à préparer à la maison, ce pad thaï est parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial. Les œufs brouillés, la coriandre fraîche et le citron vert apportent une touche de couleur et de vitalité. Servez-le bien chaud, parsemé de cacahuètes et de ciboule, pour retrouver l’authenticité d’un vrai pad thaï. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !
Description
Le pad thaï aux crevettes sautées est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour son équilibre entre douceur, acidité et croquant. Ce classique, souvent dégusté dans les rues de Bangkok, met à l’honneur les crevettes fraîches, les nouilles de riz, la sauce tamarin et les cacahuètes concassées. Idéal en toute saison, il séduit par sa fraîcheur et ses saveurs exotiques, tout en restant léger et riche en protéines.Facile à préparer à la maison, ce pad thaï est parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial. Les œufs brouillés, la coriandre fraîche et le citron vert apportent une touche de couleur et de vitalité. Servez-le bien chaud, parsemé de cacahuètes et de ciboule, pour retrouver l’authenticité d’un vrai pad thaï. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Wok ou grande poêle1
- Couteau1
- Casserole1
- Passoire1
Ingrédients
Pour le pad thaï
- N
150 g nouille de riz plate
Type pad thaï, larges
- C
8 crevette crue
Décortiquées sauf la queue
- A
1 aloyau de bœuf
Battu
- O
1 oignon nouveau
Coupé en rondelles
- P
poivron
Coupé en fines lanières
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- H
2 c. à soupe huile d'arachide
Ou huile neutre
Pour la sauce pad thaï
- S
2 c. à soupe sauce tamarin
Authentique, en épicerie asiatique
- S
1 c. à soupe sauce poisson
- S
1 c. à soupe sauce soja
- S
1 c. à soupe sucre de canne
Pour la finition
- C
30 g cacahuète grillée non salée
Concassées grossièrement
- C
citron
Coupé en quartiers
- C
coriandre
Quelques feuilles pour servir
- P
piment en flocon
Selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède 20 minutes ou selon les instructions du paquet.
- 2
Égouttez les nouilles et réservez-les. Elles doivent être souples mais encore fermes.
- 3
Préparez la sauce : mélangez la sauce tamarin, la sauce poisson, la sauce soja et le sucre dans un bol.
- 4
Décortiquez les crevettes en gardant la queue. Séchez-les avec du papier absorbant.
- 5
Coupez l’oignon nouveau en rondelles, le poivron en fines lanières et hachez l’ail.
- 6
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok à feu vif. Ajoutez l’ail et l’oignon nouveau, faites revenir 1 minute.
- 7
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réservez-les.
- 8
Ajoutez le poivron dans le wok et faites sauter 2 minutes pour qu’il reste croquant.
- 9
Repoussez les légumes sur le côté du wok. Versez l’œuf battu au centre et brouillez-le rapidement.
- 10
Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok. Mélangez bien avec les légumes et l’œuf.
- 11
Versez la sauce pad thaï sur les nouilles. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- 12
Remettez les crevettes dans le wok. Mélangez délicatement pour ne pas les casser.
- 13
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sauce poisson ou de piment selon vos préférences.
- 14
Servez le pad thaï bien chaud dans des assiettes.
- 15
Parsemez de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Ajoutez un peu de piment si désiré.
Notes
- Utilisez des crevettes fraîches pour plus de saveur.
- Ne faites pas trop cuire les nouilles pour qu’elles restent fermes.
- La sauce tamarin donne l’acidité typique du pad thaï, ne la remplacez pas.
- Ajoutez des germes de soja pour plus de croquant si vous aimez.
- Servez immédiatement pour garder le moelleux des nouilles.
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