Orzo aux crevettes
Laissez-vous tenter par ce orzo aux crevettes, un plat inspiré de la tradition méditerranéenne, parfait pour un repas convivial et raffiné. L’orzo, petite pâte en forme de riz, s’imprègne d’un bouillon parfumé et accompagne à merveille les crevettes sautées. Ce plat, riche en saveurs marines, est idéal au printemps ou en été, lorsque les crevettes sont à leur meilleur.La recette met en avant des ingrédients simples et authentiques : orzo, crevettes fraîches, ail, herbes et un bouillon maison. Facile à préparer, elle offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, tout en apportant une belle dose de protéines et d’oméga-3. Servez ce plat généreux lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis, accompagné d’un filet de citron et de ciboulette fraîche pour sublimer les saveurs.
Description
Laissez-vous tenter par ce orzo aux crevettes, un plat inspiré de la tradition méditerranéenne, parfait pour un repas convivial et raffiné. L’orzo, petite pâte en forme de riz, s’imprègne d’un bouillon parfumé et accompagne à merveille les crevettes sautées. Ce plat, riche en saveurs marines, est idéal au printemps ou en été, lorsque les crevettes sont à leur meilleur.La recette met en avant des ingrédients simples et authentiques : orzo, crevettes fraîches, ail, herbes et un bouillon maison. Facile à préparer, elle offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, tout en apportant une belle dose de protéines et d’oméga-3. Servez ce plat généreux lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis, accompagné d’un filet de citron et de ciboulette fraîche pour sublimer les saveurs.
- Total
- 50 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Poêle1
- Louchet1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour l'orzo
- O
300 g orzo
Pâtes en forme de riz
- B
1 l bouillon de légume
Bien chaud
- É
1 échalote
Ciselée finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour les crevettes
- C
16 crevette entière crue
Décortiquées sauf la queue
- H
1 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- A
1 gousse ail
Écrasée
- P
piment d'espelette
Une pincée, optionnel
Pour la finition
- C
2 c. à soupe ciboulette
Ciselée
- C
1 citron jaune
En quartiers, pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Décortiquez les crevettes en gardant la queue. Séchez-les sur du papier absorbant.
- 2
Ciselez l’échalote et hachez l’ail. Préparez la ciboulette pour la finition.
- 3
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes sans coloration.
- 5
Versez l’orzo et mélangez pour bien enrober les grains d’huile.
- 6
Ajoutez une louche de bouillon chaud. Mélangez et laissez absorber.
- 7
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant régulièrement. L’orzo doit rester crémeux.
- 8
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette si désiré.
- 9
Pendant ce temps, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- 10
Ajoutez la gousse d’ail écrasée puis les crevettes. Saisissez-les 1 à 2 minutes de chaque côté.
- 11
Quand les crevettes sont roses et légèrement dorées, retirez-les du feu.
- 12
Goûtez l’orzo : il doit être tendre et crémeux, avec un peu de sauce.
- 13
Servez l’orzo dans des assiettes creuses, disposez les crevettes dessus, parsemez de ciboulette et ajoutez un quartier de citron.
Notes
- Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur.
- Ne rincez pas l’orzo après cuisson pour garder la texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche fraîche.
- Remplacez la ciboulette par du persil plat selon la saison.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture onctueuse.
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